Cookies aux Haricots Tarbais et mulberries
Couverts
4 personnes
Préparation
1h et 15 minutes
Niveau
Très facile
Cuisson
20 minutes
Préparation
- Battre en pommade le beurre avec le rapadura et l'œuf.
- Ajouter les Haricots Tarbais grossièrement écrasés en purée, après les avoir égoutés
- Incorporer ensuite la farine, la levure, la pincée de sel, la cannelle, et les mulberries.
- Remuer jusqu'à ce que le mélange soit à peu près lisse, et laisser reposer 1 heure au frais.
- Disposer plusieurs boules de pâte sur une plaque à pâtisserie, bien espacées.
- Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que le dessus des cookies soit légèrement doré.
Dressage
- Déposer la salade de légumineuses au centre de l'assiette.
- La surmonter des rondelles de calamars
- Entourer du gaspacho de courgette. Terminer en saupoudrant de pesto sec, de zeste de citron ainsi qu'avec un filet d'huile d'olive.
Ingrédients
- 100 g de Haricots Tarbais cuits au naturel
- 50 g de beurre
- 75 g de rapadura
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- Mulberries
Cuisinier
Une recette de Blanc Coco