Cake aux Haricots Tarbais, Fourme d'Ambert, cumin et noix (sans gluten)

Cake aux Haricots Tarbais, Fourme d'Ambert, cumin et noix (sans gluten)

Couverts
4 personnes
Difficulté
Très facile
Préparation
15 min
Cuisson
1h 45 min

Une recette de Blanc Coco

du blog "Blanc Coco" (www.blanccoco.com)

Une recette de Blanc Coco

du blog "Blanc Coco" (www.blanccoco.com)

Ingrédients

    • 150 g de Haricots Tarbais secs
    • 100 g de gruyère râpé
    • 60 g de beurre fondu
    • 3 œufs
    • 100 g de cerneaux de noix
    • 100 g de Fourme d’Ambert
    • Sel, poivre, cumin
Trempage : OUI

Préparation

La veille au soir. Recouvrir les Haricots Tarbais d’environ deux fois et demi leur volume d’eau et ne plus s’en occuper jusqu’au lendemain matin.

Le lendemain : Egoutter et rincer les Haricots Tarbais. Porter un grand volume d’eau à ébullition puis les y plonger. Cuire 1 heure à frémissement. Egoutter et réserver.

Confectionner tout d’abord une purée de légumes secs confits. Mettre dans le Blender les Haricots Tarbais blanchis avec le beurre fondu. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.

Ajouter les œufs. Mixer de nouveau. Ajouter ensuite les cerneaux de noix, la Fourme d’Ambert coupée en petits dés, le gruyère râpé et assaisonner avec le poivre, sel et cumin selon vos goûts.

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé et cuire 40 minutes à 180°C.

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