Tartines de Haricots Tarbais

Tartines de Haricots Tarbais

Couverts
4 personnes
Difficulté
Moyen
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
  • Une recette de Stéphanie

du blog "Cuisine moi un mouton" (www.cuisinemoiunmouton.com)

  • Une recette de Stéphanie

du blog "Cuisine moi un mouton" (www.cuisinemoiunmouton.com)

Ingrédients

    • 4 gousses d’ail
    • 1 oignon
    • 1 càc rase de piment d’Espelette
    • 2 càs de vinaigre balsamique
    • 400 g de Haricots Tarbais cuits au naturel
    • 400 g de tomates pelées
    • 1 càc Sauce Worcestershire
    • Quelques gouttes de Tabasco
    • 4 tranches de pains de campagne
    • Emmental râpé
    • 90 ml d’huile d’olive
    • 7-8 brins de thym frais
    • Sel, poivre

Préparation

Préparer l’huile aromatisée au thym, dans une petite bouteille, mélanger l’huile et les brins de thym et laisser macérer.

Dans une grande poêle, à feu doux, faire fondre dans un peu d’huile d’olive au thym les gousses d’ail préalablement pelées et émincées.

Emincer finement l’oignon et l’ajouter dans la poêle. Saler, poivrer, ajouter le paprika et laisser fondre l’ail et l’oignon. Ajouter le vinaigre balsamique et le laisser réduire. Verser les Haricots Tarbais cuits ainsi que les tomates pelées (préalablement égouttées) dans la poêle. Bien écraser les tomates dans le mélange et remuer afin que tous les aliments soient correctement mélangés. Ajouter la sauce Worcestershire et les quelques gouttes de Tabasco.

Laisser cuire à feu doux 10-15 bonnes minutes et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Avant de servir, faire griller le pain. Garnir les pains grillés de la préparation aux Haricots Tarbais, arroser d’un fin filet d’huile au thym. Râper de l’emmental sur vos tartines, c’est prêt !

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