Falafels de Haricots Tarbais
Couverts
4 personnes
Préparation
15 min
Niveau
Très facile
Cuisson
1h 15 minutes
Préparation
- Mettre les Haricots Tarbais à tremper dans un grand saladier d'eau froide pendant 12 heures.
- Le lendemain égoutter les haricots.
- Dans le bol du mixer, mettre la gousse d'ail et l'oignon après les avoir coupés en morceaux.
- Mixer un peu pour les hacher un peu plus finement.
- Ajouter les herbes un peu ciselées, les tomates séchées et la farine.
- Mixer par petites impulsions pour obtenir un mélange assez grossier.
- Saler généreusement.
- Faire chauffer l'huile. Pendant ce temps former des petites quenelles et les mettre à frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur un papier absorbant, piquer des bâtonnets dans le sens de la longueur.
Conseils
Servir telles quelles ou bien avec une salade ou une sauce au yaourt.
Ingrédients
- 100gr de Haricots Tarbais
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- Un bouquet de coriandre ou de persil lavé et effeuillé
- 8 pétales de tomates séchées
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Huile pour friture
Cuisinier
Une recette de Mamina