Tarbais beans candied with honey and pork chops Black de Bigorre
Tarbais beans candied with honey and pork chops Black de Bigorre
Couverts
4 people
Difficulté
Very easy
Préparation
30 min
Cuisson
1h 30 min
Une recette de Gilles CAPELLE,
Restaurant Le Pré Vert
250 rue Docteur Uerberschlag 65300 LANNEMEZAN
Une recette de Gilles CAPELLE,
Restaurant Le Pré Vert
250 rue Docteur Uerberschlag 65300 LANNEMEZAN
Ingrédients
Préparation
Faire revenir le talon de jambon coupé en dés à feu vif.
Ajouter les carottes et oignons coupés en dés.
Ajouter les Haricots Tarbais repris en eau. Ajouter deux fois le volume d’eau et laisser cuire 1h30.
Ajouter le miel, bien mélanger et laisser confire 10 à 15 minutes.
Cuire les côtelettes de Porc Noir de Bigorre 5 minutes de chaque côté.
A mi-cuisson, saler, poivrer, et ajouter les échalotes et le persil finement ciselés.
Dresser et servir.
| Votre avis |
|
|