Burger végétal aux Haricots Tarbais
Couverts
6 personnes
Préparation
10 min
Niveau
Très facile
Cuisson
20 minutes
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C et mettre en mode grill.
- Dans une poêle bien chaude, faire dorer l'échalote ciselée avec les épices pendant 6 minutes environ.
- Ajouter ensuite les petits pois et cuire encore quelques minutes.
- Écraser avec une fourchette les haricots de manière à obtenir une purée grossière. Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer et incorporer le mélange précédent.
- Avec les mains un peu humides former des disques de Haricots Tarbais de 1 à 2 cm d'épaisseur et 8 cm de diamètre. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
- Huiler la superficie des burgers et cuire au four pendant une dizaine de minutes (ils doivent devenir à peine croustillants à l'extérieur). Badigeonner encore avec un peu d'huile et servir avec une salade de roquette.
Le plus d’Edda Onorato
- On peut également les servir dans des petits pains à hamburger avec des tomates et de la salade.
Ingrédients
- 450 g de Haricots Tarbais cuits
- 100 g de petits pois frais ou congelés
- 1 échalote moyenne
- Epices : coriandre en poudre, cumin en poudre, gingembre en poudre, noix de muscade
- Quelques feuilles de persil
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre
Cuisinier
Une recette de Edda Onorato