La veille, mettre à tremper toute une nuit les Haricots Tarbais dans 2,5 fois leur volume d'eau froide.

Le lendemain, les égoutter et les faire cuire dans un grand volume d’eau pendant 1 heure. Les égoutter à nouveau, les rincez à l’eau froide puis les mixer.

Préchauffer le four à 180°C / th 6.

Mélanger les fruits confits à 1 cuillère à café de farine. Il faut que les fruits soient bien enrobés cela afin qu'ils soient bien répartis dans la pâte et ne tombent pas au fond des moules lors de la cuisson.

Dans un saladier, mélanger la purée de Haricots Tarbais et l’oeuf. Ajouter le sucre, la farine et la levure. Mélanger bien le tout puis incorporer les pépites de chocolat.

Répartir la pâte dans des moules à muffins et faire cuire 30 min.

L’astuce de My Girly Popotte :

Vous pouvez utiliser des Haricots Tarbais cuits au naturel. La quantité nécessaire est de 200 g de Haricots Tarbais égouttés.