Burger végétal aux Haricots Tarbais

Burger végétal aux Haricots Tarbais

Couverts
6 personnes
Difficulté
Très facile
Préparation
10 min
Cuisson
20 min

Une recette de Edda Onorato

du blog "Un déjeuner de soleil" (www.undejeunerdesoleil.com)

Une recette de Edda Onorato

du blog "Un déjeuner de soleil" (www.undejeunerdesoleil.com)

Ingrédients

    • 450 g de Haricots Tarbais cuits
    • 100 g de petits pois frais ou congelés
    • 1 échalote moyenne
    • Epices : coriandre en poudre, cumin en poudre, gingembre en poudre, noix de muscade
    • Quelques feuilles de persil
    • Huile d'olive vierge extra
    • Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C et mettre en mode grill.

Dans une poêle bien chaude, faire dorer l'échalote ciselée avec les épices pendant 6 minutes environ.

Ajouter ensuite les petits pois et cuire encore quelques minutes.

Écraser avec une fourchette les haricots de manière à obtenir une purée grossière. Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer et incorporer le mélange précédent.

Avec les mains un peu humides former des disques de Haricots Tarbais de 1 à 2 cm d'épaisseur et 8 cm de diamètre. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.

Huiler la superficie des burgers et cuire au four pendant une dizaine de minutes (ils doivent devenir à peine croustillants à l'extérieur). Badigeonner encore avec un peu d'huile et servir avec une salade de roquette.

Le plus d’Edda Onorato :

On peut également les servir dans des petits pains à hamburger avec des tomates et de la salade.

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