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Parmi les plus connus :
Le Porc Noir de Bigorre qui offre une viande savoureuse
d'un goût unique.
Le Mouton AOC "Barèges-Gavarnie", réputé pous sa viande aux qualités exceptionnelles que lui confère le respect des traditions qui favorisent une utilisation optimale du milieu naturel et des savoir-faire adaptés au relief montagneux et à un climat rude.
Le vin de Madiran, une appellation petite par sa taille mais parmi les plus grandes pour ses qualités !
La Truite des Pyrénées, proche des truites farios de
souche, élevées dans les gaves et les torrents
Pyrénéens.
Le miel des Pyrénées, cultivé par une famille
d’apiculteurs de génération en génération.
Des Labels Rouges, des Certificats de Conformité Produits, des AOC, des IGP, des produits biologiques (sous AB)... autant de garanties de Qualité présentes dans le département des Hautes-Pyrénées....
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Le haricot tarbais, joyau culinaire du sud-ouest occupe une bonne place parmi les autres produits issus
d'un terroir qui fleure bon l’Occitanie et les montagnes
des Pyrénées. Salaisons, charcuteries, confits, foie
gras, conserves, viandes du pays, légumes, poissons,
vins, pains et gâteaux, fromages et produits laitiers,
miel, noix, noisettes, confiseries chocolats sont aussi
à découvrir...
