Agneau au Marsala et Haricots Tarbais

Agneau au Marsala et Haricots Tarbais

Couverts
6 personnes
Difficulté
Moyen
Préparation
20 min
Cuisson
20 min

Une recette de Stéphanie

du blog "Cuisine moi un mouton" (www.cuisinemoiunmouton.com)

Une recette de Stéphanie

du blog "Cuisine moi un mouton" (www.cuisinemoiunmouton.com)

Ingrédients

    • 500g d’agneau à mijoter
    • 400g de Haricots Tarbais cuits au naturel
    • 2 càs de farine
    • Huile d’olive
    • 25g de beurre
    • 1 oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 80 ml de Marsala
    • 125ml de bouillon de légumes
    • 350g de champignons de Paris frais
    • 125ml de crème fleurette
    • Thym
    • Sel, poivre

Préparation

Dans un grand bol, verser la farine, saler, poivrer et ajouter l’agneau préalablement découpé en morceaux. Enrober l’agneau avec la farine. Dans une poêle, faire revenir l’agneau avec un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps émincer l’oignon et les gousses d’ail. Retirer l’agneau de la poêle et y faire revenir l’oignon et l’ail.

Ajouter le marsala et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le liquide réduise environ de moitié. Ajouter de nouveau l’agneau ainsi que le bouillon de légumes.

Couper les champignons de Paris en lamelles et les ajouter à la préparation.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 bonnes minutes (surveiller de temps en temps que la sauce ne réduise pas de trop).

En fin de cuisson (pendant les 8 dernières minutes), ajouter les Haricots Tarbais cuits et la crème, et laisser mijoter de manière à ce que la sauce épaississe le mélange.

Assaisonner et parsemer de thym.

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